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Dalla Rotta delle Spezie a quella dell’IoT per garantire la Food Safety

La Rotta della Spezie, la via marittima inaugurata dai portoghesi nel XV secolo e che spingeva i commerci fino alle Isole Molucche, condensa in un’unica espressione secoli di Storia, avvenimenti e conquiste di popoli e culture. Sei secoli più tardi, sono tanti i passi compiuti dall’Uomo.  Preservare nel tempo l’edibilità e il valore nutritivo di …